Noite especial terá Kobe Beef no menu. Evento acontece dia 21 de outubro, às 20h
Quem ama um bom corte de carne com marmoreio diferenciado de gordura não poderá perder a noite especial, de Kobe Beef, preparada pelo restaurante Vitorino de Paulínia. Na noite de 21 de outubro, a partir das 20h, o Kobe Premium será a grande pedida nas mesas, servido em duas versões exclusivas e suculentas preparadas pela Casa. O jantar, que se inicia às 20h, trará, no menu, couvert de crostini artesanal, servido com manteiga e flor de sal e, para entrada, Tartar clássico, preparado com o corte de Kobe Premium, picado na ponta da faca, mais rabanetes e frisée.
Os pratos quentes, para escolha dos clientes, serão o corte favorito do nosso Chef, o Flat Iron de Kobe (200g) a R$ 119,00, por pessoa, (mais percentual dos serviços) ou, então, o Steak de Mignon (200g) a R$ 159,00, por pessoa, (mais percentual de serviços), preparados na churrasqueira Scheer, ao ponto.
Para fechar a noite o restaurante terá ainda uma releitura exclusiva de crème brûlée ou frutas da estação, laminadas. Vale lembrar ainda que as bebidas são sempre cobradas conforme o consumo, e que, crianças, de 0 a 06 anos ou 7 a 12 anos têm condições diferenciadas para o jantar (consulte a equipe do restaurante).
As reservas são prévias e, as vagas, limitadas. Mais informações e reservas pelo telefone (19) 3517-8506. O restaurante Vitorino está localizado dentro do Vitória Hotel Convention Paulínia, na Rua Geraldo Ballone, 110 – Jardim América, Paulínia.
O Kobe Beef
De origem japonesa o corte está entre as carnes mais caras do mundo e pode custar mais de R$2.000 o quilo. Provenientes, em exclusividade, do boi de raça Wagyu, este animal é especialmente cuidado e não receberia hormônios de tratamento, além de manter uma alimentação diferenciada, com grãos de milho, por exemplo.
Especialmente marmorizada, com veios delicados de gordura que desenham todo o corte, o Kobe é servido, à mesa, de preferência, sem muitos elementos extras (como molhos ou temperos marcantes), e se basta bem grelhado apenas em sal e com acompanhamentos harmonizados, para que sejam preservadas e enaltecidas suas características originais. A maciez e o sabor têm referências diretas ao nível de marmoreio alcançado pela carne (quantidade de veios de gordura que entremeiam as fibras da carne). Influenciado pelo clima e técnicas de criação, no Japão este nível pode chegar até 12 pontos; no Brasil a pontuação está entre cinco e oito. Em todos os casos, a qualidade e a experiência de degustá-las são unicamente especiais, pois são sempre pontuações consideradas excelentes pelos produtores.
